하늘 벗 삼아

녹차, 유전병과 종양도 치료한다 - 녹차 추출물로 過인슐린증·종양 치료 효과 녹차 추출물로 선천적 유전병인 과(過)인슐린증(hyperinsulinism)과 뇌종양을 치료할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 미국 도널드 댄포스 식물 과학 센터(Donald Danforth Plant Science Center)는 15일 이 연구센터의 토마스 ..

노쇠함과 장애 덜 겪고 활기찬 생활 가능 나이든 어른들이 정기적으로 녹차를 마시는 경우 다른 동년배보다 오랫동안 더욱 기민하고 독립적으로 살 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 일본 도호쿠 의료대학원의 야스타케 토마타 교수 연구팀은 65세 이상 노인 1만4000명을 대상으로 3년 동안 ..

녹차 속의 화학물질이 두뇌 세포를 활성화해 기억력과 공간 지각력을 높여… 심장에 좋다고 알려져 있는 녹차가 기억력도 향상시켜 준다는 연구 결과가 나왔다. 중국 제삼군의대(Third Military Medical University) 연구팀에 따르면 녹차 속의 화학물질이 두뇌 세포를 활성화시켜 기억력과 공간 ..

심장보호, 비만 퇴치, 당뇨 예방, 면역력 증진 등 녹차, 홍차, 백차 등 차를 많이 마시면 건강에 이롭다는 것은 잘 알려져 있다. 유해산소를 없애주고 몸의 수분을 지켜 주기 때문이다. 그런데 이들 차 중에서 효능은 녹차가 으뜸이다. 녹차에는 에피갈로카테킨(EGCG), 폴리페놀 등의 항산화..

1. 서호용정(西湖龍井) 2. 안계철관음(安溪鐵觀音) 3. 몽정차(蒙頂茶) 4. 벽라춘(碧螺春) 5. 황산모봉(黃山毛峰) 6. 백호은침(白毫銀針) 7. 동정오룡(凍頂烏龍) 8. 군산은침(君山銀針) 9. 기문홍차(祁門紅茶) 10. 운남보이차(雲南普 洱 茶)

긴압이 완료된 차는 30%정도의 수분을 가지고 있다. 이러한 높은 함수량은 보이차의 보관 도중 곰팡이가 쉽게 발생하여 좋지 못한 결과를 가져 올 수 있으므로 건조를 시켜 함수량을 권장 함수량인 13%로 맞춰야 한다. 대량으로 차를 만드는 곳에서는 건조실(烤房)을 이용하여 말리는데..

2006년에 새롭게 보이차종합표준이 발표 되었다. 이 표준(DB53/103-2006<普洱茶>)에서 제시한 완성된 보이차(긴압차)의 외형심평기준(A.1.3.2.1)에 의하면 찻잎이 균일해야 하고 전체적인 형태가 단정해야 한다. 가장자리의 각도도 고르고 가지런해야 하고 전체적인 두께의 얇고 두꺼운 ..

보이차 - 보이차의 가공 - 증압 성형(1) 선별을 마친 쇄청모차는 보이차(생차)와 보이차(숙차)에 따라 그 가공과정이 달라진다. 먼저 보이차(생차)의 전통적인 가공과정을 살펴보도록 하자. 전통적인 증압 성형법은 먼저 솥에 물을 받고 장작불을 피워서 물을 끓인다. 그 솥 위에 구멍이 뚫..

쇄청이 끝난 모차는 선별작업에 들어간다. 주로 노엽이나 굵은 가지, 가공과정 중 발생한 손상으로 형태가 좋지 않은 모차를 골라내는 분리 작업이다. 선별 작업에 있어 주의하여야 할 점은 쇄청이 끝난 모차는 함수량이 9%정도로 낮은 상태이다 보니 약한 압력에도 쉽게 부서질 수 있다..

자사다기(紫砂茶器) 呂 志 岳 중국 강소성(江蘇省) 의흥(宜興)에서만 생산되는 자사다기(紫砂茶器)는 다인들에게 으뜸으로 꼽히는 다기이다. 의흥 다기는 정교하고 아름다운 조형(造型)과 차의 색(色), 향(香), 미(味)를 잘 표현하고 보존 하는 장점을 가지고 있어 다른 종류 다기의 추종을 ..