하늘 벗 삼아

종교적 교리 따라 음식·조리법 엄격…힌두 밀은 소고기 NO! 음식에 대해 종교적인 이유 때문에 까다로운 규제가 따르는 것은 무슬림만이 아니다. 다른 종교에서도 교리에 따라 금기시하는 음식과 조리법이 있다. 이를 가장 쉽게 확인할 수 있는 것이 항공기 기내식의 특별식에 있는 메뉴들. 보통 항공기 기내식의 종교특별식을 보면 할랄 음식 외에 유대교의 코셔 푸드, 힌두 밀, 자이나교식 채식 등이 있는 것을 볼 수 있다. 이중 코셔 푸드는 유대인들의 종교적 음식으로 돼지고기를 금하는 것은 할랄 푸드와 비슷하지만 세부적인 항목으로 들어가면 차이가 있다. 우선 육류는 돼지 외에 토끼, 너구리, 낙타도 부정한 동물로 여겨 도살과 고기 섭취, 유제품 생산을 금지한다. 물고기는 민물과 바다를 불문하고 지느러미와 비늘이 다..

조리시 흔하게 사용되는 식초에 높은 항산화와 암 예방 효과가 있는 것으로 나타났다. 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 동아대 생명공학과 서권일 교수팀은 식초 분말의 항산화와 암세포 증식 억제 능력을 분석한 결과 이같이 나타났다고 밝혔다. 이 연구결과는 생명과학회지 최근호에 실렸다. 항산화 능력이란 체내에서 산화 스트레스를 가해 DNA(유전자)ㆍ세포막ㆍ단백질 등을 손상하는 활성산소를 없애는 것을 말한다. 이 연구에서 매실 식초 분말의 항산화 능력은 대표적인 항산화 비타민인 비타민 E(알파-토코페롤)와 비슷했다. 식초 분말의 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 g당 각각 60㎍ㆍ58㎍으로, 상당히 높은 수준이었다. 서 교수팀은 논문에서 “식초 분말이 뛰어난 항산화 효과를 보이는 것은 풍부한 유기산 덕분”으로 풀..

냉이 쑥 달래 두릅 원추리 씀바귀…. 초록빛 봄나물을 식탁에 올려보자. 겨우내 얼어붙은 땅을 뚫고 새파랗게 돋아난 봄나물로 우리 몸에도 생기를 불어넣자. 봄은 급격한 생체리듬의 변화로 오히려 잔병치레도 잦고, 만성병도 갑자기 악화될 수 있는 시기이다. 쌉싸름하고 향긋한 봄나물로 몸의 저항력을 높이고 춘곤증도 이겨내자. 봄나물의 다양한 효능을 알아본다. ◈ 냉이 ◈ 냉이 - 한방에선 뿌리를 포함한 모든 부분을 제채(薺菜)라고 부르며, 한약재로 사용하기도 한다. 비타민 A와 C, 칼슘 인 철분을 다량 함유해 눈을 밝게 해 눈이 자주 충혈되거나 아픈 증상을 호소하는 사람에게 효과적이다. 비위(위와 지라)를 이롭게 해 한방에서는 소화제, 지사제로 사용한다. 간의 해독작용도 돕는다. 강력한 지혈효과가 있어 보혈제..

우슬을 “차”로 먹는 것이 효과가 좋다고 합니다. 차로 마실 때에는 물 2L를 기준으로 약 30g의 우슬을 끓여줍니다. 물이 끓는다면 불을 약하게 하여 약 1시간 정도 더 끓여줍니다. 또한 “중탕”을 하여 먹는 방법이 있습니다. 건조한 우슬 약 500g로는 100포(100ml정도)의 중탕을 내릴 수 있는데, 하루에 2포씩 드시면 되겠습니다. ------------------------------------------------------------------------- 우슬 효능에 대해 정리하며 알아보겠습니다. 우슬은 모양이 소의 무릎을 닮았다고 하여 지어진 이름입니다. 높이는 50cm~100cm가 되며, 가지가 많고 잎은 마주나는 모양입니다. 우슬의 모양이 소의 무릎과 닮았다고 했..

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뇌기능 활성화, 치매 예방, 기억력 향상. - 건강다이제스트 2007.9월호 요악. 뇌기능을 활성화하려면 전두엽(이마 박에서 가운데 뇌)을 단련시켜야한다. 우리들 뇌는 뇌 네트워크로 연결되어있다. 뇌의 신경세포는 다양한 명령을 내리고 그 명령을 다른 신경세포나 근육에 전달하는데 그 명령을 전달하는 전선 역할을 하는 것이 다. 이러한 신경 섬유는 뇌 트레이닝을 통해서 뇌의 네트워크를 반복적으로 사용하면 신경섬유의수는 점점 증가해 그 굵기도 굵어진다고 한다. 그와 반대로 뇌를 사용하지 않으면 뇌의 네트워크 연결이 약해져서 뇌 활동은 쇠퇴한다. 뇌를 단련시키면 뇌의 네트워크는 더욱 강화되고 그 결과 뇌를 젊게 만들 수 있다고 한다. 일반적으로 뇌가 움직이게 되면 그 부분의 혈류는 증가하게 된다. 뇌세포는 산소..

치매를 예방하는 확실한 방법 50가지 질병 중에서 가장 무섭고 치사하고 지랄 같은 병이 무엇인지 아세요? 그게 바로 "알츠하이머" 라는 병 입니다. "치매"(癡__)라고 하지요. 또는 노망, 망령, 망발, 이라고도 합니다. 인생의 마지막을 이렇게 끝내서야 되겠습니까. 절대로, 정말 절대로 "치매"는 걸리지 말아야 됩니다. 치매를 예방하는 확실한 방법 화장실에서 볼일을 본 후 지퍼를 열어 둔채 그대로 나오면 건망증이고, 화장실에 가서 지퍼를 열지도 않고 볼일을 보면 치매라는 말이 있지요. 치매에 걸려서 증세가 심해지면 먼저 인격파탄이 되어 인간으로서의 존엄성은 완전 상실됩니다. 그러기 전에 철저한 예방이 필요합니다! 치매를 예방하는 확실한 방법 01. 아침마다 맨손체조를 하라. 02. 좋은 물을 많이 마셔..

고혈압은 우리나라에서 가장 흔한 질병 중 하나다. 실제 국민건강영양조사에 따르면 2017년 기준 30세 이상 성인 중 고혈압 환자는 26.9%였다. 성인 네 명 중 한 명이 고혈압이라는 것이다. 고혈압은 특별한 증상이 나타나지 않아 '침묵의 살인자'로 불리기도 한다. 세계보건기구(WHO)는 전 세..