하늘 벗 삼아

와인상식 10계명 와인을 마시는 인구는 늘어가고 있지만 “와인은 종류가 너무 많고 마시기 까다로워서 부담스럽다”는 사람들도 여전히 많다. 와인에 관심이 있거나 와인 초보자들이 알아둘 만한 ‘와인 상식’ 몇 가지를 소개한다. ① 오래된 와인이라고 다 좋은 것은 아니다 =와인에..

와인병 바닥이 오목하게 들어가 있는 이유는 디켄팅을 편하게 하기 위해서인데요 오래된 레드와인은 침전물이 가라앉아 있을 수 있습니다 특히 보르도 와인이나 빈티지 포트에 자주 생기므로, 이러한 와인을 접대할 때는 침전물을 제거할 수 있는 디켄터를 미리 준비해야 하죠 와인병의..

Medoc 메독은 토양이 다양한 넓은 팔레트 모양으로 되어 있는데, 자갈, 석회석, 철분을 함유한 갈색 사암위의 자갈토양, 점토질의 자갈과 모래, 점토질과 이회암등... 모든 종류의 토양의 배합을 보인다. 이 때문에 메독에서는 레드 와인만이 생산되며, 여러 가지의 다양한 맛이 나게 된다. ..

『 디켄팅은 와인을 마시기 직전 침전물을 와인에서 분리시키는 작업을 의미한다. 』 6-7년 이상묵힌 레드 와인은 병 안에 붉은 색소와 탄닌 등 자연 침전물이 끼어있을 수 있다. 이런 침전물이 와인 속에 섞여 있으면 좋지 않은 맛을 낸다. 따라서 좋은 와인을 마실 때 디켄팅을 하는 것이..

메독(Medoc)과 오메독(Haut-Medoc) 가론강(Garonne)과 도르도뉴(Dordogne)강의 물과 대서양이 서로 결합하는 지롱드(Gironde)강의 모래톱은 프랑스에서 유일하며, 길이 72km, 넓이 3-11km로 이미 바다쪽에 속해있는 곳이다. 그럼에도 이곳 사람들은 지롱드를 <<강>>이라고 부른다. 오른쪽 연안은 ..

와인을 처음 접하는 사람들은 와인 라벨이 매우 복잡하다고 생각되어 라벨 읽기를 두려워하게 된다. 물론 와인의 라벨이 조금은 복잡하게 쓰이긴 했지만 그 기본 원칙을 알고 있으면 쉽게 읽을 수 있으며, 와인 선택에도 많은 도움을 받을 수 있다. 와인의 라벨은 나라별로, 또 지역별로 ..

◀ 향유차 = 냉방이 잘 된 곳에 오랫동 안 머물러 있어 체온 조절 능력이 떨어져서 나타나는 냉방병 증상을 완화하는 데 좋다. 향유는 더위와 습기 를 제거해 줄 뿐 아니라 이뇨효과도 크다. 찬 것을 먹고 탈이 난 경우에도 좋다. ◀ 칡차 = 냉방병으 로 피의 흐름이 원활하지 못해 등덜미가..

박하. 꽤나 상쾌한 향기가 나네요. 말리는 중. 후에 박하차를 끓여 마시려구요.

[중국 무이산 대홍포차의 대홍포(大紅袍)라는 이름에 얽힌 전설] 어느 왕조 때인지 확실히 알 수 없지만 황실의 황후가 이상한 병에 걸린 것에서 이야기는 시작된다. 그 황후는 위장이 붓고 소화도 되지 않으며 정신마저 흐릿해지는 특이한 병이 들었다. 황제는 어의를 데려오고, 도사를 ..

대홍포차는 우룡차 중 무이암차에서도 진품으로 불리우는 명차입니다. 복건성 숭안현 무이산을 관광하는 사람들은 그 누구든지 모두 대홍포차를 보려고 합니다. 대홍포차를 직접 보려면 쉬운 일이 아닙니다. 왜냐하면 대홍포차는 무이산 천심암 부근의 구룡새 부근에서 자라는데 그 곳..