하늘 벗 삼아

[농부 김광화의 슬근슬근 자급자족, 슬렁슬렁 보물찾기] 쓸수록 신통방통한 불의 과학 ‘로켓스토브’ | 기사입력 2009-10-28 09:38 [주간동아] 1 로켓스토브로 묵을 쑤고 있다. 자급자족 삶에도 과학은 더없이 소중하다. 구들을 놓거나 간단한 화덕을 만들 때 주먹구구식을 넘어 좀더 과학화..

열무김치 - 연근, 파프리카, 카레...

비건 마요네즈 재료 : 소이카페/해바라기유/2배식초/레몬즙/소금/땅콩가루 * 소이카페는 매일유업에서 생산되는 채식두유입니다. 성분이 대두고형분과 소금으로만 되어있는 단순하게 만들어진 두유로 맛이 아주 담백합니다. 두유 500미리 소금 25그램 설탕 180그램 기타(땅콩가루/샐러리 ..

토마토 라면 토마토와 라면의 환상적인 맛....

◈ 샐러드 소스 ①요구르트 소스 재료 : 요구르트(플레인) 1/2컵, 설탕 1작은술, 레몬즙 1큰술 달콤한 맛이라서 과일 샐러드에 어울린다. ②타르타르 소스 재료 : 마요네즈 1/2컵, 완숙 1/2개, 다진 양파 1/2큰술, 다진 피클 1/2큰술, 파슬리 가루 1/2큰술 야채보다는 튀김이나 돈까스에 어울리는 ..

냉장고에 들어 있으면 마음이 든든해지는 것 중 하나가 바로 ‘청’이다. 청은 잘 익은 제철과일에 설탕과 꿀 등을 재워 만든다. 예로부터 우리나라에서는 유자와 모과, 매실 등 재료를 꿀에 재어 숙성시켜 먹었다. 청은 만들어두면 시원한 음료나 따뜻한 차로 즐길 수 있을 뿐 아니라 설..

“우리가 먹는 음식 속에는 갖가지 비밀들이 숨겨져 있다. 맛의 궁합은 물론이고 영양학적으로도 시너지 효과를 발휘하는 경우가 있다. 매주 화요일, 아주대학교병원 영양팀과 함께하는 [짝꿍음식의 비밀]에서는 음식 속에 감춰진 비밀들을 소개한다.” 지난해부터 식품업계에서는 라이..

운전하며, 달리며, 걸으며 먹을 수 있다 바쁜 아침. 식탁에서만 식사를 하라는 법은 없다. 가스레인지를 켤 필요도 없이 빨리 만들 수 있는 먹을꺼리가 없을까. 물론 영양도 충분해야 한다. 미국 건강생활 잡지 리얼심플닷컴은 영양가가 높으면서도 휴대가 가능한 아침 메뉴 9가지를 소개..

어린이용-당뇨병 환자용 혼합곡 개발 ‘웰빙 시대’를 맞아 잡곡밥이 주목을 받고 있는 가운데 머리가 좋아지는 잡곡밥을 만드는 황금비율이 화제를 모으고 있다. 2일 오후 MBC TV ‘파워매거진’에서는 잡곡의 효능을 극대화하는 ‘황금비율’을 맞춘 잡곡밥이 소개돼 관심을 모았다. 방..

해장국으로 많이 이용하는 황태는 숙취 해소는 물론 그 이상의 효능을 갖고 있는 뛰어난 건강식품이다. 포실포실 노란 속살이 가장 맛있는 지금, 황태의 구수한 맛과 영양을 제대로 즐길 수 있는 별미 반찬 5가지. ※ 명태와 황태의 차이 명태는 맛이 담백해서 별다른 영양가가 없는 것처..