레드커런트베리

레드커런트(펌)

 

리베스베리(레드커런트,구즈베리)ribes: 영명은 커런트 라고 불리우며

구즈베리계열로 구즈베리와 달리 가시가 없고 잎이 조금 더 큽니다.

 

열매는 붉게 익으며 특유의 향이 있습니다.

블랙 리베스와는 전혀 다른 맛이 나며 향미가 강렬하며

체리향과 비슷한 향이 있으며 시지는 않지만

상큼한 산미가 약간 포함되어 입맛을 돋게 합니다.

 

투명한 막이 터지면 붉은색의 젤리와 같은 과육이 있으며 

씨는 느껴지지 않으며 입속으로 특유의 향이 퍼집니다.

과육은 젤리와 같아서 입속에서 씹히지 않습니다.   

 

 

 리베스의 열매는  맛이 많이 시지않고

특유의 상큼한 향이 있어서 생식용으로 좋습니다.

시각적으로 매우 훌륭하여 체리처럼 음식의

장식용으로 우유에 섞어 특유의 향을 즐기기도 하며

빵이나 케익을 장식할때 그리고 잼이나 쥬스로도 만들어 먹습니다.

 

맛은 블루베리와 비슷하지만 영양성분은 오히려 블루베리 보다 좋습니다.

 

포도 계통의 나무로 열매 담겨진 영양성분으로는

 오렌지보다 4배나 많은 비타민 c 블루베리보다 1.5배나 많은

폴리페놀과 안토시아닌 성분을 함유하고 있습니다.

또한 심혈관 질환을 예방한다고 알려진 리놀레산을 함유하고 있습니다.

 

리놀레산은 필수지방산으로 생리적 기능과

인체조직의 기능을 정상적으로 유지시키는

프로스타사이크린이라는 호르몬으로 바뀌는 중요한 영양소 입니다.

[출처] 베리이야기 - 레드커런트|작성자 꿈뜰꿈뜰

 

특히 속이 비치는 붉은 포도송이처럼 달리는 열매는 일반 소립 블루베리 정도의 크기입니다.

 

열매는 붉게 익으며 특유의 향이 있습니다.

블랙 리베스와는 전혀 다른 맛이 나며 향미가 강렬하며 체리향과 비슷한 향이 있으며 시지는 않지만 상큼한 산미가 약간 포함되어 입맛을 돋게 합니다.

 

투명한 막이 터지면 붉은색의 젤리와 같은 과육이 있으며 씨는 느껴지지 않으며 입속으로 특유의 향이 퍼집니다.     과육은 젤리와 같아서 입속에서 씹히지 않습니다.   

 

 리베스의 열매는  맛이 많이 시지 않고 특유의 상큼한 향이 있어서 생식용으로 좋습니다.

시각적으로 매우 훌륭하여 체리처럼 음식의 장식용으로 우유에 섞어 특유의 향을 즐기기도 하며

빵이나 케익을 장식할때 그리고 잼이나 쥬스로도 만들어 먹습니다.

 

맛은 블루베리와 비슷하지만 영양성분은 오히려 블루베리 보다 좋습니다.

포도 계통의 나무로 열매 담겨진 영양성분으로는 오렌지보다 4배나 많은 비타민 c 블루베리보다 1.5배나 많은  폴리페놀과 안토시아닌 성분을 함유하고 있습니다.

또한 심혈관 질환을 예방한다고 알려진 리놀레산을 함유하고 있습니다.

리놀레산은 필수지방산으로 생리적 기능과 인체조직의 기능을 정상적으로 유지시키는 프로스타사이크린이라는  호르몬으로 바뀌는 중요한 영양소 입니다.

이외에도 칼륨 ,마그네슘,철 칼숨,비타민 a ,비타민 b ,비타민 c,미량미네랄, 유기산 ,폴리페놀 등의 다양항 영양성분 뿐만 아니라 질적 양적으로 모두 많은 영양의 보고 입니다.

양적인 충실도 또한 뛰어나서

리베스 베리의 총 플라노이드 함유량은 100g 당 1160 mg

리베스 베리의 총 안토시아닌 함유량은 100g 당 821 mg

리베스 베리의 총 항산화력 수치는 그람당 블루베리 의

                      98 mmol 에 두배에 가까운 수치인 189 mmol에 달합니다 .

이품종의 재배는 국내에서는 여름에 잎을 모두 떨구어 여름철에는 차광등이 필요하며 겨울 노지재배도 용이하고 토질과 수정도 까다롭지 않습니다.

무엇보다 구즈베리와 달리 가시가 없으므로 정원에 심어도 찔리거나 아이들이 다치지 않으므로 선호도가 높습니다.